Feuer und Wind: Entdeckung des ländlichen Herzens von Lanzarote

Auf den Feldern dieser Insel liegt viel Wahrheit. Dies denken wir uns, während wir vor einigen schwarzen Gärten stehen, die die Bewohner Lanzarotes mit der Asche anlegten, die der Vulkan ausspie, im selben Jahrhundert, in dem auch unsere Unterkunft erbaut wurde: dem 18. Hier draußen erwartet uns ein unglaubliches Ökosystem, eine Agrarkultur, von der wir viel lernen können.

Die Sonne an diesem Oktobermorgen ist wärmend und tröstlich. Wir beißen in einen Toast, der mit Olivenöl der Sorte Picual von der Insel bestrichen und mit einer Tomate chico, einer sehr winzigen, sehr süßen Tomate belegt ist. Dazu gibt es Joghurt aus Ziegenmilch, Honig, Käse, Eier von glücklichen, freilaufenden Hühnern und eine Auswahl an Feigen-, Kürbis- und Erdbeer-Konfitüre. 

So beginnt der Tag in einer der mit Liebe zum Details geführten und gut erhaltenen Unterkünfte Lanzarotes auf dem Land.  

Einstöckige und mehrstöckige Mühlen – Molinas und molinos: der Wind als Freund

Die Passatwinde dauern an, sie biegen die Äste, spielen mit dem Haar und bis vor einigen Jahrzehnten waren sie die Kraft, die die Flügel der Mühlen in Bewegung brachten, in denen das Getreide zur Herstellung von gofio gemahlen wurde.

Wir machen uns auf den Weg, um Windmühlen (mit Flügeln), Feuermühlen (mit Motor) und Wassermühlen (die das Meerwasser zu den Salzgärten pumpen, in denen das Salz kristallisiert) zu sehen:

• Die Molino de Tiagua, die im 18. Jahrhundert errichtet und kürzlich restauriert wurde, mit beeindruckenden Flügeln, im Moment ohne Segel.

• Die Molina de José María Gil, in San Bartolomé: ein dreistöckiger, runder Turm, welcher im 19. Jahrhundert aus Stein, Lehm und Kalk errichtet wurde. Heutzutage ist die Mühle mit einem Motor ausgestattet und in Betrieb. Am Ende der Führung kaufen wir leckere mantecados de canela (Zimtschmalzgebäck) und eine kleine Packung Gofio aus direkt vor Ort gemahlenen Produkten: millo (Mais), Weizen, Gerste und Kichererbsen. 

• Die Molino del Jardín de Cactus, auf einem Hügel in den Kakteengärten gelegen: eine der drei, die es im Ort Guatiza gibt, mit ihrem Dach aus rostrotem Zinkblech. 

• Die kleinen Salzmühlen von Janubio, die wunderbar gelegen sind, um den Sonnenuntergang zu beobachten: Salzpfannen, die schimmern wie eine Schminkpalette. 

Die Landwirtschaft der Wüste  

Auf Lanzarote können wir ein radikal einzigartiges Trockenfarmsystem erleben, das alle Methoden vereint, die die Wissenschaft der Welt empfiehlt, um sich an den Klimawandel anzupassen: 

• Die Pflanzgruben in La Geria. Sie wurden nach dem Ausbruch des Timanfaya angelegt, um sich die Fähigkeit des Vulkansands zunutze zu machen, die wenigen Niederschläge der Insel aufzufangen und zu speichern, sowie den darunterliegenden Schlamm zu düngen. Hier werden einige der Rebsorten angebaut, aus denen dann die exquisiten Weine mit der Ursprungsbezeichnung Denominación de Origen Lanzarote werden. 

• Der Trockenfeldbau. Ackerflächen, die mit der Vulkanasche bedeckt wurden, als man ihre positiven Eigenschaften erkannte. Zwiebeln, Kartoffeln, Mais, Wassermelone… Es gibt zahlreiche Pflanzen, die auf diesem dankbaren Boden gedeihen. 

• Die Sandwüste El Jable. Ein Fluss aus organischem Sand, gebildet aus Muschelschalen, Algen und Skeletten winziger Meereslebewesen, der ähnliche Eigenschaften wie der Vulkansand aufweist. International bekannt für die dort angebauten Süßkartoffeln. 

• Die Feigenkaktus-Plantagen. In der Region Guatiza-Mala werden die Feigenkakteen mit Cochenilleschildläusen infiziert. Nach dieser mühsamen Handarbeit werden die Insekten abgesammelt, um ihr Karmin zu gewinnen, einen leuchtenden, lang haltbaren und umweltfreundlichen natürlichen Farbstoff, der Verwendung in der Modebranche sowie der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie findet. Die Nopal-Blätter sind das Hauptprodukt des Restaurants im Kakteengarten: Wir kosten zarte Nopalitos in Olivenöl, einen Kaktus-Burger und eine schmackhafte Krokette aus dieser Pflanze. 

Ländliche Museen: Tradition und Wurzeln 

Wie lebte es sich in einem Bauerhaus auf Lanzarote im Jahr 1845? Welche Geräte waren für das Leben auf einem landwirtschaftlichen Betrieb im neunzehnten Jahrhundert unbedingt vonnöten? Das Landwirtschaftsmuseum El Patio lädt zu einer Reise in die Vergangenheit ein, auf der wir Gegenstände entdecken, die auf die Böden und das Klima auf Lanzarote abgestimmt sind und die noch immer zur Bearbeitung des Bodens Verwendung finden.  

Das Ethnografische Museum Tanit befindet sich in der alten Weinkellerei Las Vegas (die es auf dreihundert Jahre bringt), in einer alten Villa aus dem 18. Jahrhundert. Zu den Ausstellungsstücken zählen Trachten, Alltagsgegenstände, Götterbilder und eine umfassende Sammlung von Objekten, die den immensen Einfallsreichtum und die große Anpassungsfähigkeit der Bewohnerinnen und Bewohner Lanzarotes im Laufe ihrer Geschichte belegen. 

In der ökologischen Finca auf Lanzarote, in Órzola, erfahren wir, dass Aloe vera einen sandigen Boden und am besten ein Gefälle von dreißig Grad und wenig Feuchtigkeit benötigt. Wenn die Pflanze ausgewachsen ist, werden die Blätter, die am dichtesten am Stamm wachsen, abgeschnitten, gebürstet, gewaschen, geschnitten, geschält und zerkleinert, um den Saft zu gewinnen, aus dem in einer lokalen Manufaktur nachhaltige Kosmetika hergestellt wird, die die Umwelt auf der Insel Lanzarote schützt, von der sie stammen. 

Auch in den fünf Museen, die Aloe Plus auf der Insel verteilt betreibt, können wir weitere Details über die Geschichte dieser Kulturpflanze und ihre Eigenschaften erfahren. 

Wir beenden unseren Rundgang durch diese ethnografischen Zentren in La Geria, im Weinmseum der Bodegas El Grifo, der ältesten Weinkellerei der Kanarischen Inseln (1775), in der fünfhundert Exponate rund um die Geschichte des Weines auf Lanzarote beherbergt sind. 

Zum Abendessen genießen wir einen Linseneintopf von der Insel und ein Glas Wein. Und uns kommen einige Verse von Rafael Alberti in den Sinn:  

„Und ans Meer kam der Wind und gab ihm einen Namen

und einen Nachnamen

und den Wolken einen Körper

und dem Feuer eine Seele.“

Lanzarote. 🖤