Saborea Tasting Lanzarote, das größte Wein- und Gastronomie-Festival der Kanarischen Inseln
Wenn Sie am 25. und 26. November auf Lanzarote sind, haben Sie die Gelegenheit, die Produkte aus dem Meer und der Vulkanerde kennenzulernen, die die Essenz der Insel bilden.
Die einfallsreiche Küche steht im Mittelpunkt der größten weingastronomischen Veranstaltung der Kanaren. Folgen Sie ihren Spuren auf dem Festival Saborea Lanzarote und bleiben Sie so für immer Teil einer weltweit einzigartigen gastronomischen Kultur.
Wein- und Gastronomie-Reiseziel
Sie sollten wissen, dass Sie sich nicht nur auf einer Insel mit offensichtlich wunderschönen Aussichten befinden, sondern auch an einem Wein- und Gastronomie-Reiseziel erster Klasse, das von Feinschmeckern aus aller Welt erwählt wird. Ein Ort, an dem die Landschaft untrennbar mit der Landwirtschaft, Viehwirtschaft und Fischerei verbunden ist, und so eine von Mineralien, Vulkanen und Artenreichtum geprägte gastronomische Kultur hervorbringt. Es ist kein Geheimnis, dass Lanzarote stolz auf diese Werte ist, ohne die sich die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Insel als Region im mittleren Atlantik nicht verstehen lässt.
Das Essenzielle.
Saborea Lanzarote ist ein Fest der Feste, bei dem Sie aus einer großen Fülle an Aktivitäten für jeden Geschmack individuell die für Sie passendsten aussuchen können. Wenn Sie die Schätze der kanarischen Gastronomie kennenlernen möchten, sind die richtigen Orte für Sie La Casa del producto canario (Das Haus des kanarischen Produkts), der Bereich Saboreando Canarias und die Aula Saborea Lanzarote. Falls Sie sich für die Techniken, die Produkte oder die neuen Texturen interessieren, besuchen Sie einen der Vorträge oder Workshops der authentischen Kochkünstlerinnen und -künstler in der Aula del Gusta oder der Aula Chinijo. Dort können Sie Meisterkurse mit schmackhaften Verkostungen kombinieren. Dies sind unsere sieben Empfehlungen:
1. Genießen Sie diesen Ausdruck von Identität und Wurzeln
The Saborea Lanzarote manifesto promotes the defence of the territory’s biodiversity, a distinguishing feature of the island since aboriginal times. The environmental philosophy of the people of Lanzarote is also demonstrated in agricultural, livestock and fishing production. The products of the land and the sea are elements of genuine cultural heritage, employing heroic forms of cultivation and traditional farming methods. This festival is, above all, a tribute to the local primary sector, a showcase of pride in wine and food culture as an expression of identity and roots. We invite you to discover rich traditional recipes, stimulated by the creativity of a new generation of local chefs.
2. Erleben Sie den Geschmack von Lanzarote
Wenn Sie auf Ihrer Reise unbewusst auf der Suche nach einem sinnlichen Souvenir sind, bietet der Bereich Saborea Lanzarote des Festivals Ihnen eine endlose Fülle an Möglichkeiten. Auf dem Gastro Market haben Sie Zugang zu allen Produkten der Aussteller. Denken Sie daran: Bei dieser Veranstaltung, die die außergewöhnlichen lokalen Produkte fördern und bekanntmachen soll, kommen die wichtigsten Köche und Herstellerinnen zusammen. Besuchen Sie die Verkostungsstände, stellen Sie Fragen, lernen Sie, tauschen Sie sich mit den Meisterinnen und Meistern einer nachhaltigen Wein- und Gastronomiebranche aus. Bei jedem Ausgabe stellen rund hundert lokale Experten dem Publikum ihre exquisiten Spezialitäten vor, wie handgefangenen Tunfisch von La Graciosa, Ziegenkäse, Marmeladen, Weine oder traditionelle Süßigkeiten aller Art, die teils noch in Mühlen hergestellt werden. Die Nachfrage nach diesen kostbaren Leckerbissen führt Jahr für Jahr zu mehr als 100.000 Verkostungen.
Wir leben auf einer Atlantikinsel, da dürfen wir die Bedeutung der Produkte aus dem Ozean auf unserem Tisch nicht vergessen. In der Aula del Mar können Sie die meisten Fischarten aus unserer Umgebung verkosten, zubereitet von den Profiköchen unserer Insel. Lernen Sie, jeden Fisch perfekt zuzubereiten, seien Sie bei einer besonderen Verkostung dabei oder machen Sie bei der Benefizauktion mit, die während der Zerlegung eines Tunfisches von den Kanaren stattfindet.
Wenn Sie sich ein Festmahl mit Tischtuch gönnen wollen, wählen Sie den Ort mit Bedacht aus einem der 34 Restaurants und neun Gastronomiehotels, die dieses Jahr ein Angebot für Sie bereithalten. Egal, ob Sie sich für traditionelle Rezepte oder für kulinarische Innovationen begeistern, die Gastronomielandschaft Lanzarote wird Ihre Erwartungen stets übertreffen. Darüber hinaus finden Sie sechs vegane Gastronomiebetriebe, vier handwerkliche Käsereien, zehn Weinkeller und mehr als 30 Verkaufsstellen, die Produkte vom Salz aus Janubio über Craft Beer bis zu regionalen Meeresfrüchten und Marmeladen anbieten.
3. Besuchen Sie ein Event mit der Elite der Kochwelt
Einige der besten Köche der Welt stellen jedes Jahr in der Área del Gusto auf dem Festival ihr Können unter Beweis und vermitteln den Experten der Branche ihre innovativen Techniken bei Vorträgen, die oft bis auf den letzten Platz besetzt sind. Die gute Nachricht: Viele von ihnen bieten bei ihren Auftritten Verkostungen an, die die kreative Energie des Festivals noch weiter verstärken. Wenn auch Sie ein Gourmet sind, werden Sie sich freuen zu hören, dass wir dieses Jahr international preisgekrönte Köchinnen und Köche bei uns begrüßen können, wie Jordi Cruz (Restaurant Abac), Mario Sandoval (Coque), Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Begoña Rodrigo (La Salita) die Padrón-Brüder (El rincón de Juan Carlos), Fran Martínez (Maralba) oder Pepa Muñoz (El qüenco de Pepa). Die internationale Riege wird bei dieser Ausgabe vertreten von Thrainn Freyr Vigfusson, aus dem Ox (Island), dem exklusiven Restaurant mit nur 17 Plätzen in Reykjavik, sowie den portugiesischen Köchen Arnaldo Días (Vila Foz), Rafaela Barbosa (Gruta) und Vasco Coelho (Eskalduna Studio), die die avantgardistischste Küche Portos präsentieren.
4. Besuchen Sie den Espacio „chinijo“ (Kinderbereich) für die künftigen Generationen
Saborea Lanzarote ist ein offener und familienfreundlicher Treffpunkt, bei dem Kinder (für uns chinijas und chinijos) unzählige Ecken finden, in denen sie ihre kulinarischen Fähigkeiten erproben können. Verzichten Sie nicht auf Ihr persönliches immersives Erlebnis aus Angst, die Knirpse könnten sich langweilen. In der Aula Chinijo Chef lernen die Kleinsten unterhaltsame Rezepte von jugendlichen Fachleuten, die manchmal sogar bekannte Gesichter aus dem Fernsehen sind. Wie zum Beispiel Sofía und Víctor, Teilnehmer bei der sechsten Ausgabe von Master Chef, die einen Workshop über die Küche Lanzarotes für Teilnehmer von sechs bis zwölf Jahren anbieten. Sie werden zu Experten für Empanadillas von Lanzarote, Hafer-Schoko- und Gofio-Cookies und Windbeutel mit Fruchtcreme von der Insel. Eine weitere Option ist die Ludogastroteca. Deren Name ist Programm, hier darf gespielt werden, und natürlich wird das Angebot stets von speziell geschultem Personal beaufsichtigt. Sie wissen schon: Reisen mit der Familie ist keine Ausrede, sich das Fest des Geschmacks auf Lanzarote entgehen zu lassen.
5. Nehmen Sie an kulturellen Aktivitäten rund um das Festival teil
Saborea Lanzarote ist viel mehr als ein großes Fest der Gastronomie, bei dem einem breiten Publikum die Arbeit der lokalen Koch- und Restaurantbranche gezeigt wird. Das Festival schafft Mehrwert in allen Facetten, angefangen von den Räumlichkeiten, in denen es stattfindet, dem historischen, künstlerischen Stadtkern der Villa de Teguise, einer der ältesten Städte auf den Kanarischen Inseln. Nutzen Sie die Gelegenheit für einen Besuch im Timple-Museum, das sich in das Casa del producto canario, das Haus des kanarischen Produkts, verwandelt. Dort können Sie die gastronomischen Juwelen der Kanaren im Weintunnel und im Käsetunnel, in den Produkt-Workshops und der Kantine entdecken, in der Weinproben und Verkostungen stattfinden.
Seien Sie unbedingt auch bei den Geschichtenerzählungen Was ist mit mir? Erzähl mir, wie ein Wein entsteht (ab vier Jahren) dabei oder bei dem Vortrag Ein Toast auf die Frauen, die beide von der aus Lanzarote kommenden Schauspielerin Isabel Cabrera zusammen mit den Verantwortlichen der Weingüter auf der Insel angeboten werden.
6. Kosten Sie den Wein des Vulkans
Geben Sie es zu, eine der größten Attraktionen von Saborea Lanzarote ist das Thema Weinbau. Wie könnte es auch anders sein auf einer Insel, die mit La Geria ein unglaublich schönes Weinbaugebiet, mit Vinos Lanzarote ihre eigene Herkunftskennzeichnung und mit Malvasía Volcánica eine einheimische Rebsorte hat. Wenn wir Ihre Neugier geweckt haben, haben Sie Glück, denn das Festival bietet ein besonderes Programm mit Vorträgen, Verkostungen und Vorführungen in der Aula del Vino. Melden Sie sich für einen der angebotenen Vorträge an und vertiefen Sie Ihre Kenntnisse über Schaumweine, deren Verarbeitung oder die Kombination mit Gofio, Pralinen, Käse und anderen Köstlichkeiten der lokalen Gastronomie.
7. Erweitern Sie Ihren Horizont um neue Geschmacksrichtungen
Wir bei Saborea Lanzarote sind stolz darauf, bei jeder Ausgabe Besuch von gastronomischen Reisezielen aus anderen Breitengraden empfangen zu können. Die Beziehungen werden gestärkt und die Kulturen finden zueinander, wenn die unterschiedlichen Geschmackserlebnisse unserer Nachbarn sich mit unseren vereinen. Zu diesem Zweck reserviert das Festival einen Ehrenplatz für die Küche des Atlantiks, des Ozeans, der den Kanarischen Inseln, Madeira, den Azoren, Mauretanien, dem Kap Verde, Portugal und Galicien ihre gemeinsame Identität verleiht. Dies ist die perfekte Gelegenheit, um mit Hilfe der Botschafter, die zur Veranstaltung in Lanzarote kommen, mit Ihren Sinnen einzigartige, exotische und schmackhafte Orte zu bereisen. Im Espacio Destinos, dem Raum der Reiseziele, laden wir weiträumig ein: die Küchen von Lissabon, A Coruña und Cambrils, die ihre Kreationen dieses Jahr zusammen mit Vertretern von Teneriffa und Gran Canaria vorstellen. Zudem spielen die acht Kanareninseln eine wichtige Rolle auf dem Festival, denn bei jeder Ausgabe zeigen wir die Entwicklung ihrer gastronomischen Essenz. Ebenso werden Restaurants aus verschiedenen spanischen Regionen pünktlich zur gastronomischen Veranstaltung auf Lanzarote im Raum Saborea España anwesend sein.
Wir sind am Ende unseres Besuchs angelangt, der sicher einen guten Geschmack in Ihrem Mund hinterlassen hat. Spoiler: Sie müssen nächstes Jahr wiederkommen, weil Sie es wahrscheinlich nicht schaffen werden, alle Räume von Saborea Lanzarote zu entdecken. Einmal ist nicht genug.