L’automne à Lanzarote a un goût de pêche et de tradition
La richesse marine de notre île atlantique se dévoile à l’automne, transformant à nouveau Lanzarote en un paradis durable, cette fois-ci pour la pêche artisanale. La société de l’île porte cette activité ancestrale dans son ADN. Prenez votre canne à pêche et notez ces 5 conseils pour une immersion inoubliable dans une culture maritime.
Parcourez les villages de la côte
La tradition de la pêche remonte aux années de la conquête de l’île et, par conséquent, l’image des pêcheurs se promenant le long de la côte fait partie du paysage. Comme nous aimons profiter de nos passions dans les environnements magiques de Lanzarote !
Surtout si vous nous rendez visite en automne, apportez votre canne à pêche et tentez votre chance sur le littoral de villages peu explorés, comme Playa Quemada, où vous pourrez admirer la vue sur Fuerteventura tout en attendant qu’une daurade ou un bar morde à l’hameçon. À Playa Blanca, la combinaison de sable et de rochers sur la côte attire les maquereaux et les sarrans. Dans cette localité du sud, vous pourrez également apprendre à préparer le poisson local comme cela se fait dans les restaurants situés le long de la promenade animée, face à la plage.
Si vous êtes sur la côte nord, levez-vous un peu plus tôt et mêlez-vous aux aficionados de La Santa. Si vous avez de la chance, vous ramènerez dans votre panier une sierra (thon commun de la famille des Scombridae). Le village, qui abrite l’une des infrastructures sportives les plus complètes d’Europe, a donné son nom aux crevettes soldats (« gambas de La Santa »), qui sont devenues les fruits de mer vedettes de nombreuses cartes insulaires.
Au sud, le village d’El Golfo offre une expérience spectaculaire de pêche artisanale, de par sa situation en pleine mer. Si vous voulez goûter aux exquis sarrans, c’est l’endroit idéal. Mais faites attention aux courants. Et si vous préférez « pêcher » le produit directement dans l’assiette, les produits les plus frais vous attendent à El Golfo, car les bateaux rentrent au port en quelques heures seulement. Les poissons de roche et les bouillons de poisson (demandez une pella de gofio escaldado) sont des délices difficiles à oublier.
À Puerto del Carmen, il existe un endroit maritime par excellence, la place d’El Varadero, dans le centre historique de La Tiñosa, où se trouvent l’ancienne confrérie des pêcheurs et la nouvelle, avec son restaurant qui donne sur la jetée et où l’on peut déguster des produits de la mer exceptionnels réinventés.
Visitez Arrecife, la capitale de la mer
Il y a quelques décennies encore, Arrecife abritait 90% de toute la flotte sardinière d’Espagne, ce qui a déterminé son rythme et son mode de vie. Aujourd’hui, de nombreuses traditions héritées de ce passé maritime perdurent dans la ville, comme Les Buches, des personnages masqués qui nous poursuivent lors des carnavals pour nous bousculer avec des vessies de poisson tannées et gonflées. La sagesse des métiers de la mer demeure également intacte, précieusement conservée par les charpentiers navals et les commerçants de la région de Puerto Naos, qui sont toujours actifs grâce à l’activité qui a débuté il y a quelques années dans le port de plaisance Marina Lanzarote : un poste d’amarrage pour super yachts.
La belle promenade maritime d’Arrecife, longue d’un kilomètre, est également fréquentée par les pêcheurs qui attendent patiemment que mordent les pageots communs ou les pagres, deux des mets habituels de cette partie de la côte, bien qu’en réalité toute la ville nous plonge dans une atmosphère maritime. Un amateur de pêche, homme ou femme, sera heureux de se promener dans ce qui s’appelait autrefois le Port d’Arrecife : la Plaza de Las Palmas, où fut érigée l’église du saint-patron San Ginés (dont l’image peinte sur une planche fut apportée par la marée), le Pasaje del Aguaresío, la Escuela de Pesca, institut maritime de pêche qui est une référence pour l’architecture des années 1960, ou la pittoresque crique d’El Charco, où mouillent les embarcations des habitants de la région.
Ne partez pas sans avoir goûté les légendaires sandwichs au poisson pané ou les tapas aux fruits de mer à l’une des nombreuses terrasses d’El Charco. Croyez-nous : nulle part ailleurs ils n’ont le même goût !
Combinez gastronomie et paysage
Notre troisième proposition est, littéralement, de manger et de boire le paysage unique de Lanzarote. Si vous souhaitez vous plonger dans la gastronomie locale, le site internet de Saborea Lanzarote offre un guide parfait des producteurs et distributeurs de fruits, légumes, légumineuses, fromages, confitures, sel de mer, poissons, vins, bières artisanales et autres produits locaux. Mais si c’est votre première fois, nous vous recommandons un enyesque (snack) à la Maison-musée du Paysan, composé de fromage et de gofio, de pommes de terre au mojo, de croquettes de courbine ou d’une omelette de cernier, ou encore de tapas de figuier de Barbarie, servis au brunch du Jardin de Cactus.
Il ne faut pas oublier la star des cultures d’El Jable, la patate douce, qui est également utilisée pour préparer des desserts qui nous font passer à un autre niveau de perception gustative. Goûtez aux suggestions du restaurant du Château de San José et n’oubliez pas d’inclure dans votre déjeuner les vins magmatiques de La Geria, un paysage viticole sans égal dans le monde. Comme vous pouvez le constater, à Lanzarote, l’expérience gastronomique englobe les cinq sens. Ce n’est pas de la magie. Venez-vous en rendre compte par vous-même.
Échappez-vous à La Graciosa
Si nous parlons de mer, de salpêtre et de poisson, nous définissons La Graciosa, la huitième île des Canaries, qui symbolise le patrimoine maritime comme aucune autre. Sur notre chère chinija (petite île), vous pouvez pêcher, plonger, naviguer et pêcher des coquillages, toujours dans l’ordre et la quantité établis par la loi dans cet écosystème délicat (nous nous trouvons dans une zone déclarée parc naturel et réserve marine). La meilleure façon de profiter de l’atmosphère unique de l’île est de coiffer nos chapeaux typiques, d’enlever nos chaussures et de nous remettre entre les mains de ceux qui savent : les habitants de La Graciosa.
Chaque restaurant vous recommandera le poisson du jour. Pendant des décennies, les habitants de La Graciosa ont échangé leurs prises contre d’autres produits de base de Lanzarote. Les femmes traversaient la rivière et descendaient la falaise de Famara avec le poisson dans des paniers posés sur leur tête pour l’échanger dans les villages du nord, comme Máguez ou Haría. Les îles sœurs ne veulent pas oublier ce passé et la descente du Risco a récemment été ravivée, en hommage aux gracioseras, comme un jour de fête et de rencontre.
Pratiquez une pêche artisanale responsable
Comme toutes les autres activités dans la nature, la pêche à Lanzarote est parfaitement réglementée. Dans le cas de la pêche traditionnelle, l’utilisation d’une petite embarcation est autorisée, avec laquelle vous pouvez vous éloigner de quelques mètres de la côte, et les techniques et le matériel autorisés sont les techniques traditionnelles des Canaries : ligne à main, canne à pêche, pêche au lancer ou à la potera (hameçon à plusieurs crochets). N’oubliez pas que, pendant ces mois, la houle et l’état de l’eau varient et qu’il convient donc de prendre des précautions : portez toujours des chaussures adaptées et prévoyez une source d’éclairage.
Si vous souhaitez aller plus loin et pratiquer la pêche en haute mer, les ports de plaisance de Marina Rubicón et Puerto Calero vous permettront d’accéder à tous les services nécessaires. Lanzarote est également pionnière dans cette activité sportive et participe à des programmes de conservation tels que la méthode de marquage et de remise à l’eau des prises.
Bonne pêche !