Le Canarie hanno ricevuto molteplici influenze culturali, che ne hanno condizionato la cucina. Per questo motivo, vi troviamo piatti molto saporiti, caratterizzati dalla semplicità e la qualità delle materie prime.

I suoi piatti spiccano per la semplcità, giacchè le materie prime prevalgono sull’elaborazione, tuttavia il risultato è eccellente.

L’ottima carne, il pesce fresco, le verdure e l’olio d’oliva vergine sono presenti su tutte le tavole di Lanzarote. I vini e i formaggi sono molto tipici e di fondamentale importanza. Le minestre sono la forma più diffusa di mangiare verdure. Dovuto alla ricchezza delle acque delle Canarie, esiste una gran varietà di pesci. Tra le ricette di pesce spicca il Sancocho. Riguardo alla carne, quelle di maiale, di pollo, di coniglio e di capra vanno per la maggiore. In quanto ai dolci, i panes de maní e i roscos de alma sono molto tipici.

Non possiamo non citare i suoi piatti più popolari: le papas arrugadas. Accompagnate dai mojos, sono un piatto obbligatorio quando si visita Lanzarote.

Lanzarote è Vino Vivo, lenta melodia di un’eredità nobile che si fida del suo clima subtropicale arido, grazie all’ingegno delle passate generazioni.

Il suo popolo si alleò con le sabbie vulcaniche per assorbire fino all’ultima goccia di un clima avverso, e lottò permanentemente con le scarse precipitazioni fino a riuscire a decifrare i segreti della freschezza che lascia la notte.

Nascosto, in certi casi fino a dieci metri di profondità, si trova il suolo fertile, nel quale affondano mature radici e rinnovate viti