De Canarische eilanden zijn onderworpen aan een veelheid aan culturele invloeden die allemaal te zien zijn in de keuken. De inwoners van Lanzarote erfden een deel van hun culinaire gewoonten van de oorspronkelijke inheemse inwoners. Afgezien van de erfenis van Guanche , is de eiland-gastronomie ook beïnvloed door Spaanse en Zuid- Amerikaanse keukens.

De gerechten vallen op door hun eenvoud, omdat de ingrediënte nbelangrijker zijn dan de processen, maar de resultaten zijn erg lekker.

Uitstekend vlees, verse vis, groenten en olijfolie van eerste persing hebben allemaal hun plaats op de tafels van Lanzarote. Een belangrijke rol wordt gespeeld door lokale wijnen en kazen. Stoofpotten zijn de meest typische manier om groenten te consumeren. Vanwege de rijkdom van de zee rondom de Canarische eilanden, zijn er veel soorten vis. Hoogtepunten uit de recepten met vis zijn Sancocho (visstoofpot) en vissoep.

De meest voorkomende soorten vlees zijn varkensvlees, kip, konijn en geit. Met betrekking tot desserts zijn panes de maní (pindabroodjes) enroscos de alma (een soort donut) typisch.

En we moeten niet vergeten om het meest populaire gerecht te vermelden: papas arrugadas (aardappelen gekookt in hun schil). Begeleid door mojo (een lokale chili- en knoflooksaus) zijn ze onmisbaar tijdens elk bezoek aan Lanzarote.

Lanzarote is Living Wine, een ontspannen melodie van een nobele erfenis die groeit in dit droge subtropische klimaat, dankzij de vindingrijkheid van vorige generaties.

De mensen maakten van het vulkanische zandhun bondgenoot om elke laatste druppel water uit een ongunstig klimaat te wringen, en de telers zijn versterkt door hun voortdurende strijd met de schaarse regenval, totdat ze erin slaagden om de geheimen van de koele lucht die aankomt te ontcijferen met het vallen van de avond.

De vruchtbare grondlaag waarin de gevestigde en vernieuwde wijnstokken wortelen, is verborgen, in sommige gevallen tot tien meter diep.